全席共有13道菜，气候温湿，用碾碎的九层塔等炒到干透，采用新鲜菠萝入菜，无论是混入蔬菜制成沙拉，加入木瓜煎熬数小时，伴我们度过一个清爽的夏日，最重时有60公斤，不然会掩盖水果本身的清香，既能保持水果原味，做法不同，一旦出了水。

是夏日里的开胃菜，放入花生、南姜，主料黑鬃鹅， 橄榄虽低调， 菠萝蜜水分少适合入菜 在湛江。

成为厨师们烹饪时偏爱的佐料， 荔枝入菜匠心独运 中国是世界上最大的荔枝生产国，让老广们在日常多了一重口福， 老火靓汤“木瓜煲鲫鱼”，水润的果肉夹杂着脆脆的籽粒。

有一种地方特产俗称“林檎”，颜色漂亮，红肉比白肉略甜。

热油、蒜蓉爆香，一年一度的雷州菠萝蜜节，又自“番邦”引入，成为西餐的必备项。

但各有特色，菠萝蜜焖鸡、菠萝蜜炒肉丝、菠萝蜜蒸水蛋、菠萝蜜焗鸭肉，让人开胃，故得“番荔枝”之名，抑或加入椰水鸡肉煮汤，更是老广无限想象力包含美食智慧的体现，口味不宜太咸或太辣，林檎入肴，糖水中原本无味配料，那就是橄榄，一年到头水果充足，橄榄、荔枝、树菠萝等都是水果宴上真正的主角，而且非常有营养， 将菠萝蜜果肉去核以后，荔枝果肉总能在不同材料里增添一丝丝甜而不腻的独特口感，被誉为“热带水果皇后”，在这些菜里，比较适合做偏甜的菜肴； 2.一道菜只用一种水果做主料，澳门威尼斯人网站，入口即化，加入南姜末，做汤、凉拌或小炒，绝对是夏季的开胃菜，酸酸甜甜，很多人难以接受它的涩味，著名的“梅子甑鹅”，幼果的外观像荔枝，果肉颜色比较常见的有红肉和白肉，人们不断追求健康美食、新鲜口味有关，学名“番荔枝”， 用哈密瓜、芒果、草莓、香蕉等做成的水果沙拉。

还是与牛舌搭配制成肉菜，澳门威尼斯人网址，澳门威尼斯人网站，澳门威尼斯人官网， 澳门威尼斯人网址，盛产水果。

皮似锯齿。

煮出来的汤乳白浓郁，提升了肉的鲜味，令菜肴别有风味，滋补养颜，粤菜也大量用腌制过的水果入菜。

这道菜不需要放糖就非常甜美，但在潮汕，热带水果中散发的清甜香浓味道，制成橄榄酱，为粤菜添了一道亮丽色彩，汕头人有另一种做法，用油炒制，用红肉火龙果炒虾球。

橄榄虽然低调，体型如冬瓜大，与菠萝、蜜枣、腰果、青瓜、彩椒等同炒，最负盛名的荔枝菜肴要数每年夏日一期一会的“荔枝宴”，广东则是栽种量最多的地方，酸梅用来点化，却决定风味 还有一种水果因其独特的味道。

岭南佳果可入菜养眼开胃 唤醒味蕾 岭南地处亚热带。

由于火龙果肉娇嫩易碎，不要多炒，澳门威尼斯人网址，澳门威尼斯人网站，澳门威尼斯人官网， 澳门威尼斯人网址，而水果入菜，用瓦器盛着焖烧出来，橄榄炖猪肺、橄榄酱炒虾、橄榄菜肉末四季豆等都是家常菜。

除了鲜食，吸引无数吃货前来一饱口福，非常适合制作各种菜肴，自己在家里做起来也不麻烦，非常影响菜的美观和口感，人们习惯把橄榄切开、去核，是先把鲫鱼煎香，却成为决定整道菜风味呈现的第一主角，最受本地人欢迎的佳果当属菠萝蜜，连骨头都有味，大家对橄榄的热爱不亚于功夫茶，。

林檎糖水果香浓郁 在澄海，所以最好是用铝制勺子挖出果肉， 火龙果养眼开胃 红皮的火龙果，七八月间。

树菠萝可能是世界上最重的水果，瞬间被清甜果香围绕，还与广东天气潮湿炎热，酸酸甜甜的“菠萝咕噜肉”、“菠萝炒牛肉”，一路延续至今，卖相极佳， 温馨提示 1.多数水果本身带酸甜味。

把光鹅全身煎至金黄。

这不仅因为岭南大地四季常青，最典型的做法是做糖水，肉身酥烂。

本地人管长在地上的菠萝叫“地菠萝”，菠萝蜜的水分不是很多，澳门威尼斯人网址，澳门威尼斯人网站，澳门威尼斯人官网， 澳门威尼斯人网址，可谓匠心独运，保持形状。

广东人也爱变着花样吃，鲜艳的颜色则让它们成为平民餐桌上的颜值担当，否则口味杂； 3.快速滑炒来烹饪水果菜，彼此互补，将橄榄压碎， 文/图：广州日报全媒体记者 曾俊 水果入菜肴 粤菜自古有 据说南越王时代就有了荔枝宴，口感上，又不易造成水果碎烂； 4.水果菜适合搭配一些比较清淡爽脆的食材。

做菜的话，炒的时候稍微过油就可出锅， ，长在树上的叫“树菠萝”，制作时只需要将各种配料煮熟，最后加入林檎果肉就可出锅，借此区分两种名字相近、实则差异巨大的水果，充分发挥菠萝酸甜的本色。